图书介绍
食品中肠道食源性病毒检测与质量控制技术2025|PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 麻丽丹编；李莉编 著
- 出版社： 中国质检出版社；中国标准出版社
- ISBN：7506683463
- 出版时间：2016
- 标注页数：146页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：157页
- 主题词：
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食品中肠道食源性病毒检测与质量控制技术PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 食品中肠道食源性病毒及其检测技术1
第一节 概述1
第二节 食品中病毒的分离和检测技术2
一、病毒分离的一般程序2
二、食品中病毒检测技术5
第三节 食品中病毒富集及核酸提取技术11
一、食品中病毒富集方法11
二、食品中病毒核酸提取技术13
参考文献18
第二章 食品中人杯状病毒及其检测技术21
第一节 概论21
第二节 生物学性状22
一、人杯状病毒病毒学特征22
二、人杯状病毒基因组结构22
三、人杯状病毒生物学特性与食品污染的关系23
第三节 流行病学23
一、诺如病毒流行病学23
二、札如病毒流行病学24
第四节 检测方法24
一、RT-PCR法检测食品中诺如病毒26
二、基因芯片法检测食品中诺如病毒38
三、RT-LAMP法检测食品中诺如病毒43
四、RT-PCR法检测食品中札如病毒45
参考文献51
第三章 食品中轮状病毒及其检测技术55
第一节 概论55
第二节 生物学性状55
一、轮状病毒的病毒学特征55
二、轮状病毒基因组结构56
三、轮状病毒生物学特性与食品污染的关系56
第三节 流行病学56
第四节 检测方法57
一、RT-PCR法检测食品中轮状病毒57
二、基因芯片法检测食品中轮状病毒63
参考文献64
第四章 食品中星状病毒及其检测技术66
第一节 概论66
第二节 生物学性状66
一、星状病毒的病毒学特征66
二、星状病毒基因组结构67
三、星状病毒的生物学特性与食品污染的关系67
第三节 流行病学68
第四节 检测方法68
一、RT-PCR方法检测食品中星状病毒69
二、基因芯片法检测食品中星状病毒75
三、RT-LAMP法检测食品中星状病毒75
参考文献77
第五章 食品中甲肝病毒及其检测技术79
第一节 概论79
第二节 生物学性状79
一、甲肝病毒的病毒学特征79
二、甲肝病毒的基因结构80
三、甲肝病毒的生物学特性与食品污染的关系80
第三节 流行病学80
第四节 检测方法81
一、RT-PCR法检测食品中甲肝病毒82
二、基因芯片技术检测食品中甲肝病毒93
参考文献93
第六章 食品中肠道病毒及其检测技术96
第一节 概论96
第二节 生物学性状97
一、肠道病毒的病毒学特征97
二、肠道病毒基因组结构97
三、肠道病毒的生物学特性与食品污染的关系97
第三节 流行病学98
一、脊髓灰质炎病毒98
二、柯萨奇病毒98
三、艾柯病毒98
四、EV7199
第四节 检测方法99
一、RT-PCR法检测食品中脊髓灰质炎病毒100
二、RT-PCR法检测食品中柯萨奇病毒108
三、实时荧光RT-PCR法检测食品中EV71病毒114
参考文献117
第七章 食品中病毒检测的质量控制119
第一节 实验室内部质量控制119
一、总则119
二、实验室分区和环境控制120
三、人员控制121
四、仪器设备及试验耗材控制121
五、方法控制124
六、试剂控制124
七、检测过程控制125
八、质控品的使用125
第二节 外部质量控制129
第三节 实验室生物安全129
一、安全细则129
二、生物安全知识培训130
三、生物安全柜的选择和使用130
四、离心机内发生泄漏132
第四节 核酸检测中涉及PCR污染的预防和处理原则132
一、污染来源133
二、防止污染的方法133
三、分析污染原因134
四、污染处理135
第五节 超纯水的制备137
一、水中污染物质138
二、水的纯水方法和水质139
三、超纯水的电阻率141
四、Biopak终端过滤器143
参考文献143