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一、脂肪肝知识知多少1

（一）肝脏的生理功能1

（二）脂肪肝的发病率逐年增高9

（三）过度饮酒是导致脂肪肝的元凶10

（四）营养过剩者易患脂肪肝11

（五）高脂血症与脂肪肝12

（六）肥胖者大多伴有脂肪肝13

（七）脂肪肝与糖尿病15

（八）造成脂肪肝的原因17

（九）脂肪肝的临床表现18

（十）脂肪肝的分类及临床特点20

（十一）脂肪肝的诊断方法27

（十二）脂肪肝会不会转变为肝硬化28

（十三）脂肪肝患者易忽视体育锻炼29

（十四）脂肪肝患者的饮食原则31

（十五）脂肪肝可以预防33

二、餐桌上的抗脂肪肝蔬菜36

（一）鲜美的祛脂食用菌——香菇36

（二）饭桌上的降脂佳品——蘑菇39

（三）富含纤维素的祛脂妙品——黑木耳41

（四）优质祛脂佳品——大蒜43

（五）国际推崇的抗脂肪肝佳品——洋葱46

（六）亦果亦蔬的降脂品——番茄49

（七）降脂降压上品——芹菜51

（八）抗脂肪肝“金花菜”——苜蓿53

（九）祛除肝脏脂肪的野菜——荠菜55

（十）脂肪肝的益友——马齿苋56

（十一）祛脂野菜——蒲公英59

（十二）祛脂良蔬——茄子60

（十三）阻止肝内脂肪浸润的佳蔬——苋菜61

（十四）抗脂肪肝食物——辣椒62

（十五）亦药亦蔬的野菜——绞股蓝64

（十六）新兴降脂食品——螺旋藻67

（十七）祛脂长寿菜——海带70

（十八）药食兼用的祛脂妙品——海藻72

（十九）脂肪肝的克星——魔芋73

（二十）祛脂调味品——生姜76

（二十一）降脂“土人参”——萝卜78

（二十二）化痰祛脂良蔬——丝瓜79

（二十三）减肥祛脂佳蔬——黄瓜80

（二十四）制作药膳的祛脂品——茶叶81

三、茶几上的抗脂肪肝果品86

（一）酸味抗脂肪肝佳果——山楂86

（二）大众化的祛脂佳果——苹果88

（三）滋阴解酒化脂凉果——梨90

（四）抗脂肪肝珍果——葡萄91

（五）药食两用的祛脂品——橘子92

（六）亦药亦食的降脂红果——枸杞子95

（七）新兴的祛脂上品——银杏叶97

（八）药食兼用的降脂果——核桃仁100

（九）抗脂肪肝干果——花生102

（十）保肝祛脂妙果——红枣104

四、抗脂肪肝果蔬食疗验方107

（一）果蔬茶剂方107

乌龙茶107

绞股蓝银杏叶茶107

山楂绿茶108

香菇茶108

荷叶消脂茶109

螺旋藻橘皮茶109

金橘茶109

陈皮枸杞子茶110

山楂陈皮茶110

麦麸红枣茶111

参叶茶111

二叶茶112

海带山楂茶112

枸杞橘皮茶113

绿豆菊花茶113

葛花茶113

绞股蓝山楂茶114

芹菜银杏叶茶114

荠菜山楂茶114

苜蓿茶115

苹果茶115

荷叶绿茶116

二子茶116

山楂降脂茶117

绞股蓝乌龙茶117

海带绿茶118

芦笋绿茶118

黑芝麻绿茶118

灵芝茶119

（二）果蔬汁饮方119

萝卜汁119

苹果红萝卜芹菜汁119

萝卜苹果汁120

金橘萝卜饮120

陈皮青皮饮120

荷叶橘皮饮121

黑豆山楂杞子饮121

二子降脂饮122

绞股蓝槐花饮122

麦麸杞子饮122

海带红枣饮123

芝麻绿茶饮123

绿茶饮123

芹菜红枣饮124

马齿苋绿豆饮124

香菇银杏叶蜜饮125

山楂陈皮消脂饮125

荷叶山楂饮125

绞股蓝决明子槐花饮126

银杏叶山楂饮126

杏仁牛奶汁127

牛奶葡萄汁127

海带绿豆饮127

芹菜荠菜汁128

苹果芹菜汁128

芹菜豆奶汁129

黑木耳红枣饮129

大蒜萝卜汁130

洋葱蜂蜜饮130

（三）果蔬豆奶方131

新疆奶茶131

核桃仁酸奶131

苹果酸奶132

番茄酸奶132

大蒜酸奶133

山楂酸羊奶133

牛奶面饼133

牛奶杏仁糕134

毛豆甜浆134

胚芽红糖豆奶135

红枣粟米牛奶135

绿豆山楂牛奶羹136

马齿苋酸奶136

玉米牛奶136

绿豆玉米粉奶137

牛奶泡萝卜球137

牛奶莲子露138

牛奶菜心138

香菇牛奶139

苹果牛乳卷139

（四）果蔬粥饭方140

大蒜粥140

黄豆粟米粥141

花生红枣粟米粥141

陈皮枸杞粟米粥142

橘饼粥142

银杏叶粟米粥143

三七山楂粥143

绞股蓝粥143

麦麸陈皮粟米粥144

番茄枸杞子粥144

荠菜玉米粥145

双耳粥145

牛奶梨片粥146

苹果泥奶粥146

牛奶红枣粥147

核桃仁粥147

螺旋藻粟米粥147

玉米山楂粥148

银鱼粟米粥149

枸杞子芹菜瘦肉粥149

海带黑豆粥150

芹菜粳米粥150

马齿苋粥150

绿豆陈皮粥151

芹菜陈皮粥151

芦笋粥152

菱粉绿豆粥152

魔芋粥152

花生柿枣粥153

芹菜瘦肉粥153

金花菜粥154

马齿苋玉米粥154

蘑菇粥155

香菇粥155

山楂粥156

苹果玉米粥156

桃核仁粥157

黄豆粥157

荷叶粥157

麦麸绿茶粥158

银杏叶粥159

枸杞子粥159

陈皮粥159

车前瓜皮薏苡仁粥160

海带山药粥160

大枣黑木耳粥161

牛奶烧饼161

大枣粥161

胡萝卜粥162

海带粥162

萝卜粥163

（五）果蔬小吃方163

煮食珍珠米163

萝卜丝饼164

麦麸山楂糕164

苹果玉米甜糊165

木耳红枣羹165

糖醋花生米166

黑木耳豆面饼166

番茄山楂陈皮羹167

山楂葛根茯苓羹167

荠菜花生姜枣羹168

核桃豆腐饼168

花生山楂核桃糊169

海带二粉糊170

核桃黑芝麻糊170

牛奶花生糊170

绞股蓝黑米羹171

山楂山药羹171

竹荪银耳羹172

苹果山楂花生仁羹172

海米苦菜包172

山药茯苓包子173

四粉酥饼174

苹果奶皮卷174

（六）果蔬冷菜方175

蒜头拌海带175

凉拌苜蓿175

蒜汁拌马齿苋176

陈皮海带丝176

陈皮牛肉177

盐渍虎杖芽177

凉拌芹菜178

香脆芹叶178

芹菜拌干丝179

木耳拌芹菜179

凉拌海带丝180

凉拌黑白木耳180

蒜泥冷拌萝卜丝181

（七）果蔬热菜方181

番茄鱼片181

番茄荸荠182

番茄丝瓜182

蘑菇炒笋尖183

苜蓿烩豆腐183

三七百合煨兔肉184

陈皮豆腐干184

黑木耳烧豆腐185

蘑菇豆腐185

蘑菇腐竹186

芦笋扒冬瓜186

山楂炒豆芽187

芝麻青菜187

木耳烧面筋188

鲜奶鸡柳188

干贝炒鲜奶189

奶汁爆豆腐190

奶汁煨鱼丁191

陈皮兔肉192

洋葱炒蚌肉192

香菇烧淡菜193

蘑菇冬瓜193

蘑菇萝卜194

蘑菇洋葱194

麻辣洋葱片195

炸洋葱195

鲜奶冬瓜196

奶油芦笋197

香菇煮冬笋197

黑木耳蒸鲫鱼198

三鲜绞股蓝198

淡豆豉炒苦瓜198

豆豉葱白烧豆腐199

核桃煲瘦肉200

山药杞子煲苦瓜200

山楂肉片201

山楂兔肉201

香菇煮冬笋202

奶汤核桃仁202

葡萄鱼203

汽锅乳鸽204

双冬枸杞叶204

薏苡仁冬瓜脯205

陈皮牛肉205

山药鳝丝206

香菇竹笋206

绞股蓝炖龟肉207

米醋煮海带207

草菇煮猴头菇208

清煮芦笋208

芦笋炒香菇肉片208

平菇蒸兔肉209

（八）果蔬汤菜方209

海带冬瓜汤209

番茄海带汤210

荠菜马齿苋汤211

百合芦笋汤211

枸杞叶豆腐汤212

冬瓜苡仁汤212

枸杞子豆腐汤212

薏苡仁冬瓜汤213

香菇豆腐汤213

海带猴菇汤214

海带蟹壳汤214

紫菜萝卜蛋汤214

蘑菇豆腐汤215

山药莲苡汤215

双菇竹荪汤215

海带冬瓜苡仁汤216

（九）果蔬其他食疗方216

糖醋大蒜头216

金橘粉217

糖渍橘皮217

陈皮茯苓粉218

薏苡仁粉218

山楂汽水218

生山楂露219

苹果甜酱219

番茄酱220

鲜枣山药膏220

青柿红枣膏221

煨煮落花生221

山楂鸳鸯羹222

花生荸荠奶露222

花生西米奶露223

蚕豆花露223

苦瓜胶囊223