图书介绍
中华家乡菜 粤·桂·闽·港·台篇2025|PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张延年主编 著
- 出版社： 北京：中国北京纺织出版社
- ISBN：9787518012206
- 出版时间：2015
- 标注页数：95页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：102页
- 主题词：菜谱－中国
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图书目录
粤 广东6
畜肉6
001 酸甜裹肉6
002 生炒酥肚7
003 报春花8
004 蘑菇炒肉9
005 花生猪蹄10
006 凤凰烩肚11
007 长寿肉丁11
禽肉12
008 玻璃酥鸡12
009 葱姜手撕鸡13
010 蚝油鸡条14
011 长久鸡片15
012 苦瓜火鸭15
水产16
013 虾蛋彩盘16
014 掌上明珠17
015 群鱼追月18
016 白灼虾18
017 茄汁鱼块19
其他20
018 虾酱炒通菜20
019 咸蛋芥菜汤21
桂 广西22
畜肉22
020 镶焖丸子22
021 盐菜爽肚23
022 盐菜炒大肠24
023 白切狗肉25
024 小姜野兔26
025 挂绿爽果肉26
禽肉27
026 白果炖老鸭27
027 菠萝鸡块28
028 汆鸡汤29
029 蒸漓江鳜鱼30
030 蚝油柚皮鸭31
水产32
031 酸辣鱿鱼丝32
其他33
032 镶芋盆33
033 清蒸豆腐圆33
闽 福建34
畜肉34
034 荔枝肉34
035 糟爆排骨35
036 响铃肉36
037 扣肉37
038 炖糟肉片38
039 糖酥肉39
040 红焖猪手40
041 炸镶枣卷41
禽肉42
042 生姜鸡42
043 沙茶鸡丁43
044 秋水芙蓉44
045 槟榔芋鸭45
046 鸡蓉金丝笋46
047 沙茶鸭块47
048 鸡皮蘑菇汤48
049 冬菜炖鸭49
水产50
050 烧鱼白50
051 干炸鱼条51
052 鱼折瓜52
053 酸菜梅鱼53
054 一品鲳鱼54
055 清炖石斑鱼55
056 白汁石斑鱼55
057 盐酥虾56
058 三丝虾仁汤57
059 糟汁汆海蚌57
060 汆海蚌58
061 白炒竹蛏58
062 糟竹蛏59
063 酥油鱿鱼59
其他60
64 生炒土笋60
65 荔香薯片61
66 笋江月色61
港 香港62
畜肉62
067 蜜味叉烧62
068 豉汁蒸排骨63
069 橙花金都骨64
070 葱姜牛百叶65
禽肉66
071 西柠鸡66
072 咖啡鸡67
073 叉烧金银蛋67
水产68
074 粟米石斑鱼68
075 芝麻拌墨鱼69
076 黄金万两70
台 台湾71
畜肉71
077 阖府团圆71
078 台北排骨汤72
079 酱豆腐五花肉73
080 豆沙扣74
081 鱿鱼炒肉75
禽肉76
082 鸡卷76
083 炸八块鸡77
084 凤胆青菜78
085 金银滚滚来79
086 五香麻油鸡80
087 菊花鸡81
088 鸡翅烩金豆82
089 炸鸡锅83
090 青椒鸡米84
091 满堂金钱85
水产86
092 葱油烤鱼86
093 盐酥鲜虾87
094 红烧鳗88
095 枸杞鳝鱼骨汤89
其他90
096 糖醋小黄瓜90
097 烧海带卷91
098 银耳香菇92
099 八宝豆腐丸子93
100 芙蓉豆腐94
附录95
编委会成员简介95
菜品制作人员简介95